Le sureau à toutes les sauces

lundi 4 octobre 2010
par  CPIE Béarn

Samedi 2 octobre avait lieu le premier atelier cuisine du CPIE Béarn sur le thème de la cuisine sauvage. Sureau, mais aussi tussilage et pulmonaire ont été cuisinés dans la "Poralhera" du Clos Lapeyre.

Les participants ont confectionnés confiture, clafoutis, vins de sureau et beignets de tussilage et pulmonaires. Sous le soleil automnal, au pied des vignes et les Pyrénées en toile de fond, la dégustation de ces plats a été accompagné d’un Jurançon produit au domaine.